Mandai Basanga, Kuliner Gurih Asal Barabai

Mendengar kata Mandai Basanga pastinya anda semua pasti akan sangat asing. Oleh sebabnya saya akan terlebih dahulu memperkenalkan makanan khas Kalimantan Selatan khususnya di Barabai ini. Mandai itu sendiri adalah sebuah bahan makanan yang terbuat dari kulit cempedak atau tiwadak (dalam bahasa Banjar) atau kulit Nangka yang telah dikupas durinya. Setelah itu baru diasinkan sehingga bisa bertahan lebih lama dan tentunya ada kesan asin yang membuat makanan ini akan lebih gurih ketika disantap sebagai campuran nasi ketika makan.

MandaiKemudian mengenai kata Basanga sendiri dalam bahasa Indonesia berarti goreng. Jadi intinya Mandai Basanga adalah kulit cempedak yang telah diawetkan dengan cara di asinkan dan digoreng untuk kemudian bisa dihidangkan bersama nasi.

Namun, uniknya Mandai sendiri tidak akan anda temui di daerah lain. Jadi hanya berada di daerah Barabai atau Balangan yang tepatnya di Batumandi kab. Balangan. Jadi, untuk bisa menyantap dan menikmati rasa dari Mandai ini saya sarankan anda untuk datang ke Barabai. Barabai sendiri letaknya di Kabupaten Hulu Sungai Tengah Provinsi Kalimantan Selatan.

Oh ya, meskipun berasal dari kulit cempedak. Penganan ini selalu ada di setiap musim. Jadi, apabila anda ke daerah Barabai dan ingin mencicipinya. Maka anda tidak harus datang tepat pada musim cempedak tiba. Karena khasnya Mandai sendiri adalah makanan yang bisa awet dan tahan lama. Oleh sebabnya tidak terlalu repot untuk bisa memperoleh bahannya di tempat ini (Barabai).

Selebihnya? Mau? Silahkan datang.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.