Resep Nasi Kuning Ala Manado dengan Abon Cakalang

Nasi kuning merupakan masakan yang dikenal di seluruh bagian Indonesia. Rasa dari resep nasi kuning yang ada di luar Pulau Jawa terutama, bisa sedikit berbeda, tergantung dari daerah asal resep tersebut. Anda yang penasaran dan ingin mencobanya bisa membuat sendiri, seperti resep untuk membuat nasi kuning ala Manado berikut ini.

Nasi Kuning ManadoAnda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut ini:

  • Beras, 300 gram,
  • Santan, 500 ml,
  • Air kunyit, 25 ml,
  • Serai, 1 batang, memarkan,
  • Daun pandan, 3 lembar,
  • Garam, ¾ sdt,
  • Abon cakalang:
    • Ikan cakalang, 350 gram,
    • Santan, 100 ml,
    • Air jeruk nipis, 1 sdt,
    • Garam, ½ sdt,
    • Daun salam, 1 lembar,
    • Serai, 1 batang,
    • Gula putih, ½ sdt,
    • Air asam jawa, ½ sdt,
    • Minyak goreng, 2 sdm.
  • Bumbu halus:
    • Cabai merah besar, 2 buah,
    • Cabai merah keriting, 4 buah,
    • Cabai rawit, 3 buah,
    • Bawang putih, 2 siung,
    • Bawang merah, 4 butir,
    • Jahe, 1 cm,
    • Tomat, 1 buah,
    • Terasi, ½ sdt, dibakar,
    • Kaldu bubuk Royco, secukupnya.

Begitu semua bahan sudah siap, ikuti cara membuat nasi kuning berikut ini:

  1. Masaklah air kunyit, garam, santan, serai, dan daun pandan. Terus aduk sampai santan mendidih.
  2. Masukkan beras, aduk sampai air santan meresap sampai nasi ½ matang, angkat dan kukus nasi selama 30 menit.
  3. Untuk abon ikan, lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam, kukus 30 menit, lalu suwir dagingnya.
  4. Tumis bumbu halus, masukkan serai dan daun salam, lalu ikan, dan aduk rata.
  5. Tuangkan santan pelan-pelan, masukkan air asam jawa.
  6. Aduk hingga kering, angkat.

Sajikan resep nasi kuning Manado yang sudah jadi dengan taburan abon dari ikan cakalang. Untuk lauk pelengkapnya, Anda bisa menggunakan sambal kering ubi, semur daging, atau telur rebus. Terlihat cukup rumit? Sebenarnya tidak juga asalkan Anda mengikuti instruksi yang telah diberikan. Nasi kuning Manado ini merupakan pilihan makanan yang akan memberikan selingan menyenangkan bagi keluarga.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.